Coliflor
Coliflor
£24.00
Las coliflores son algo más sensibles al frío que el brócoli, ya que responden mal a las bajas temperaturas y también les afectan las altas.
Se recolectan cuando están firmes y duras. Las coliflores recién cortadas se mantienen en buenas condiciones cerca de una semana, en un lugar frío y oscuro.
Su época va desde septiembre, para las variedades más tempranas, hasta marzo, cuando se dan las variedades más tardías.
Descripción
- La coliflor es muy rica en agua (más del 90%) y tiene un contenido bajo en hidratos de carbono (2 ) y por lo tanto es poco calórica (18 kcal./1000g.), y aproximadamente un 2% son proteínas.
- Es asimismo una buena fuente de fibra lo que colabora en la regulación del tránsito intestinal. Tiene un alto contenido en micronutrientes.
- Entre las vitaminas destaca por su contenido elevado en vitamina C: por eso es importante el tiempo de cocción ya que si este no rebasa los 10-15 min, el contenido en esta vitamina sería similar al de un cítrico (47 mg. /100 g). También contiene vitaminas del complejo B, especialmente ácido fólico ( ) y piridoxina (B6).
- Entre los minerales sobresale el potasio, además de ser rica en calcio (es una de las mejores fuentes vegetales de este mineral ), hierro y azufre en cantidades significativas, este último le da un sabor muy particular.
Additional Information
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 10 × 10 × 15 cm |
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