Remoulade de Papa Apio

Ingredientes Karintia:
3 unid de papa de apio
1 cucharada de perejil picado

Otros:
2 cucharaditas de jugo de limón,
2 cdas. de mayonesa,
2 cdas. de mostaza de Dijon,
pimienta negra molida.


Preparación:

Ponemos el jugo de limón en un bol. Pelamos la papa de apio y la cortamos o rallamos con mandolina o rallador.

Deben quedar en tiritas finas estilo juliana. A medida que las cortamos, las añadimos al bol y mezclamos para evitar que se oxiden. Batimos los demás ingredientes y los añadimos a la papa de apio hasta que esté todo bien mezclado. Tapamos y ponemos en el refrigerador como mínimo una hora. Sirve para acompañar pescado o mariscos fritos, o con una ensalada de lechugas. Y a disfrutar!.